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Recetas vegetarianas

ARROZ CON VERDURAS AL ESTILO ASIATICO

Ref.:300235

Marca: no

 


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Descripción

 


ARROZ CON VERDURAS AL ESTILO ASIATICO 

Esta es una receta repleta de alimentos anticáncer y cocinada en gran parte al vapor. Cocinar al vapor es el método de cocción que menos nutrientes hace perder a los alimentos. 

Esta receta contiene setas, las cuales estimulan al sistema inmune y nos ayudan a combatir cualquier enfermedad. Muy recomendable su ingesta durante la quimioterapia. 

El arroz integral es un cereal sin gluten y muy nutritivo. Su IG es moderado 

 

Ingredientes*
 
Para preparar al vapor: 


1/2 pimiento verde, cortado en juliana 

1/2 pimiento rojo, cortado en juliana 

100 g de champiñón laminado 

50 g de setas al gusto 

50 g de zanahoria cortada en juliana 

200 g de arroz integral 

800 g de agua filtrada 

1 diente de ajo 

1 trozo pequeño de jengibre (5 g) 

1 ramita de apio 

30 g de aceite de oliva virgen extra 

100 g de cebolla, cortada en juliana 

100 g de brotes de soja 

70 g de salsa de soja tamari 

1/2 cucharadita de cúrcuma 

1 pellizco de pimentón dulce 

1 pellizco de pimienta negra. 

 

Preparación: 

Con thermomix: 



  1. Colocamos los pimientos en el recipiente varoma. En la bandeja Varoma, coloca el champiñón y la zanahoria. Tapamos y reservamos. 



  2. Colocamos el cestillo en el vaso con arroz, vertemos el agua y programamos 25 minutos, temperatura 100, velocidad 4. (el tiempo varía en función del fabricante) 



  3. Acabado el tiempo programado, situamos el recipiente varoma con las verduras en su posición y volvemos a programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Retiramos el recipiente Varoma. Dejamos las verduras en el recipiente para que escurran todo el líquido. 



  4. Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo con el arroz, volcamos en un cuenco grande y reservamos. 



  5. Con el vaso limpio, ponemos el ajo, el jengibre y el apio. Rallamos programando 3 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. 



  6. Vertemos el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1. 



  7. Agregamos el ajo, el jengibre y el apio reservados y la cebolla en juliana. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1. 



  8. Añadimos la salsa de soja, la cúrcuma, el pimentón, los brotes y la pimienta negra. Programamos 3 minutos, 80º, velocidad 1.



  9. Vertemos la salsa en un cuenco junto con al arroz y las verduras del Varoma y envolvemos con la espátula hasta que quede bien integrado. 



Con olla convencional. Necesitaremos una olla con vaporera. 



  1. Cocinamos el arroz en agua hirviendo a fuego medio durante 30-35 minutos o según instrucciones del fabricante. 



  2. En la vaporera colocamos las verduras y cocinamos durante los últimos 8 minutos. 



  3. En una sartén calentamos el aceite, y agregamos el ajo, el jengibre y el apio reservados y la cebolla en juliana y sofreímos unos minutos. Después añadimos la salsa de soja, la cúrcuma, el pimentón y la pimienta negra y sofreímos unos minutos más. Al final añadimos los brotes de soja y mezclamos con la salsa. 



  4. Vertemos la salsa en un cuenco junto con al arroz y las verduras del Varoma y envolvemos con la espátula hasta que quede bien integrado.






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QUINOA CON VERDURAS Y ALGAS

Hoy os traigo un plato muy completo. Entre sus ingredientes encontramos quinoa y algas.

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PATÉ VEGETAL

INGREDIENTES
100 a 150 gr de pan duro, 1/4 de litro de leche de almendras , 30 gr de aceitunas negras sin hueso , 2 cebollas grandes cortadas finamente , 2 zanahorias ralladas, 2 dientes de ajo , hierbas variadas , salsa de tomate , aceite de girasol y sal.

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ARROZ CON CÚRCUMA

Ingredientes
2 tazas de agua
1 taza de arroz integral
1 diente de ajo
Cúrcuma al gusto
Una pizca de pimienta negra
Sal del himalaya

Champiñones
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde





Paula nos cuenta como ha elaborado esta rica receta:
Para elaborar esta receta he puesto la medida de dos tazas de agua a hervir.

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SALSA DE AGAR- AGAR PARA DIFERENTES PLATOS

INGREDIENTES
 
250 g de tomates
 
200 g de cebollas
 
3 dientes de ajo
 
2 matas de apio ( hoja)
 
100 cc de aceite de oliva
 
sal
 
una taza de desayuno de agar cocido y picado.

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LECHE DE CÚRCUMA

Leche de cúrcuma

La cúrcuma es uno de los alimentos más beneficiosos para la salud y su poder anticáncer está ampliamente demostrado.

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